خشک شدن یخ چیست؟

غذای خشک شده یخ چیست؟
Freeze Dred Food توانایی طعم بهتر ، ماندگاری طولانی تر و سبک تر از مواد غذایی را که با استفاده از روش های دیگر حفظ می شود ، سبک تر است. با این حال ، بسیاری از مردم نمی دانند که خشک کردن یخ چگونه است. در ادامه بخوانید و خواهید فهمید که چگونه این کار را در خانه کوهستان انجام می دهیم!
خشک کردن مرحله به مرحله
اصول خشک کردن یخ بسیار ساده است. در اینجا نحوه انجام این کار در کوهستان آورده شده است.

ابتدا غذای خود را یخ می زنیم
بعد از پخت و پز غذای خود در وسایل آشپزی بزرگ ، آن را روی سینی های ویژه قرار داده و آن را در یک فریزر غول پیکر می چسباند. برای رفتن به مرحله بعدی ، ما به مواد غذایی نیاز داریم تا جامد یخ بزند.
در محفظه خلاء قرار دهید
پس از یخ زدگی غذا ، سبد خرید پر از سینی ها را در یک محفظه خلاء بزرگ قرار می دهیم. سپس یک خلاء در محفظه ایجاد می کنیم تا فشار هوا در داخل تقریباً معادل فشار هوا 46 مایل بالاتر از سطح زمین باشد.
گرما را اضافه کنید
سپس کمی گرما را به پایین سینی ها اضافه می کنیم تا یخ را ترغیب به ترک غذا کند. فشار هوای کم ، همراه با گرمای اضافه شده باعث می شود که یخ جامد مستقیماً به بخار آب برود بدون اینکه در واقع ذوب شود. به این حالت تصعید گفته می شود. از آنجا که یخ مستقیماً به گاز می رود بدون اینکه مایع شود ، ساختار و منافذ طبیعی را در مواد غذایی دست نخورده می گذارد.
بخار آب را ضبط کنید
تمام آن بخار آب باید به جایی برود. سیستم ما بخار را که مانع از بازگشت دوباره به مواد غذایی می شود ، ضبط می کند. بعد از اینکه 98 ٪ از آب را که انجام دادیم حذف کردیم. فرآیند ما مواد مغذی و آنزیم های طبیعی را در مواد غذایی رها می کند. بسته به غذای خاص که در آن خشک می شود ، کل فرایند می تواند تا 24 ساعت طول بکشد.
محصول ما را بسته بندی کنید
سپس محصولات خود را از طریق بسته بندی و روشهای اختصاصی خود بسته بندی می کنیم. این همان چیزی است که به ما اجازه می دهد تا یک سال ماندگاری {0}}} را در کیسه ها و یک ماندگاری {1}} سال در قوطی های شماره 10 ما ادعا کنیم.
جعبه کوهستانی

خشک کردن در مقابل سایر روشهای خشک کردن
از نظر فنی ، خشک کردن یخ نوعی کم آبی بدن است. با این حال ، خشک کردن یخ به تنهایی در توانایی خود در حفظ بافت ، عطر و طعم و تغذیه در مواد غذایی قرار دارد. یکی دیگر از مزایای بارز توانایی های هیدراتاسیون مجدد آن است. به عنوان مثال اگر از روشهای کم آبی بدن معمولی روی انگور استفاده می کنید ، به یک کشمش جویدنی تبدیل می شود. این امر به این دلیل است که این منافذ موجود در مواد غذایی فرو ریخته اند و رطوبت نمی تواند به عقب برگردد. کم آبی بدن باعث از بین رفتن تغذیه و همچنین تغییر عطر و طعم و بافت می شود. خشک کردن انجماد آن منافذ را حفظ می کند که امکان هیدراتاسیون مجدد مناسب را فراهم می کند ، مواد مغذی ، عطر و طعم و بافت را حفظ می کند. این فیلم را در مورد روند ما بررسی کنید.