قابل اعتماد و مقیاس پذیر - خشک کن های یخ برای تولید مواد غذایی تنظیم شده مناسب هستند

قابل اعتماد و مقیاس پذیر - خشک کن های یخ برای تولید مواد غذایی تنظیم شده مناسب هستند
در محیط های جهانی امروز که اختلال در زنجیره تأمین ممکن است تأثیر قابل توجهی در کالاهای قابل فساد داشته باشد ، توسط تولید کنندگان و مصرف کنندگان به طور یکسان ، به سمت بازار محصول یخ زده ، تغییر قابل توجهی رخ داده است. دلیل اصلی این است که از دیدگاه تولید کننده ، خشک کردن یخ می تواند به رفع نیاز به حمل و نقل زنجیره ای سرد کمک کند ، بنابراین هزینه های تجمعی را برای حمل و نقل محصولات کاهش می دهد. مواد خشک شده با یخچال و فریزر نیز بسیار سبک تر از یک جایگزین منجمد یا یخچال است که دوباره کاهش هزینه حمل و نقل تولید کننده را تسهیل می کند.

علاوه بر این ، خشک کردن یخ می تواند دسترسی به محصول را به مصرف کنندگان بالقوه یا کاربران نهایی در مکان های دور افتاده تر که در آن ذخیره محصول در یخچال و فریزرها در هنگام حمل و نقل ، ممکن است امکان پذیر نباشد ، امکان پذیر نیست.

از دیدگاه مصرف کننده ، محصولات خشک شده به گزینه های زنجیره ای سرد ترجیح داده می شوند زیرا قبل از استفاده انرژی و هزینه کمتری لازم است که منجر به هزینه کمتری برای هر محصول شود ، همراه با یک ماندگاری طولانی مدت. همانطور که از نام آن آمده است ، برای شروع فرآیند خشک کردن یک محصول ابتدا باید با برداشتن اکثریت آبهایی که در محصول موجود است ، از بین برود و خشک شود. این کار می تواند یا در منبع تولید با استفاده از فریزر اختصاصی در طول پردازش اولیه یا در محل کار خشک کن انجماد به روشی کنترل شده و قابل تکرار ، از طریق تماس نزدیک با قفسه ها انجام شود.

در حالی که انجماد خارجی می تواند زمان مورد نیاز برای خنک کردن محصول را کاهش دهد و از لحاظ تئوری کاهش کل زمان چرخه خشک کردن یخ ، ماهیت کنترل شده خشک شدن یخ در محل به طور مستقیم در قفسه ها می تواند مزایای خاص خود را داشته باشد. به عنوان مثال ، اطمینان از نمونه های محصول ، شکل ، ساختار و ارزش غذایی خود را حفظ می کند ، زیرا انجماد کنترل شده و قابل تکرار و سپس خشک شدن در قفسه ها ، از طریق یک دستور العمل بهینه شده به نمونه ها کمک می کند تا یکپارچگی و ساختار بیولوژیکی خود را حفظ کنند. این یک روش کارآمد برای حفظ محصولات بدون استفاده از پروتئین های قابل توجه است ، به این معنی که محصول یخ زده از نظر تغذیه ای به اندازه جایگزین خام خوب است ، هنگام بازسازی و ذاتاً ایمن تر برای رسیدگی به آن به شکل خام.

به همین دلیل ، سری خشک کن های تولید مواد غذایی را به انگلستان و اروپا ارائه می دهد ، که برای غذاهای تنظیم شده تهیه شده است ،
صنایع تولید لبنیات و مواد مغذی. تطبیق پذیری خشک کن های انجماد ، به دلیل توسعه دامنه با سهولت در مقیاس ، نیازهای کاربر و عملکرد در ذهن ، آنها را در صنعت بسیار محبوب کرده است. به عنوان مثال ، ظریف ترین غذاها یا غذاهای دارای مقادیر بالاتر BRIX/قند یا میزان نمک ، ممکن است در دماهای پایین تر پردازش را به حداقل برساند تا خطر تغییر ساختار ، ظاهر یا طعم آنها را به حداقل برساند و یک مدل دمای پایین طراحی کرده اند که این نیاز را از صنعت در بر می گیرد.

سایر ویژگی های مفید که برای گنجاندن تجهیزات طراحی شده اند عبارتند از:

که یک ویژگی بصری است که به کاربران امکان می دهد تا دیفرانسیل دمای مورد نظر خود را بین خود محصول / نمونه و قفسه ها وارد کنند. این تضمین می کند که نمونه با استفاده از مکانیسم بازخورد می تواند خشک شود ، و به بهینه سازی چرخه های خشک کردن کمک می کند و باعث می شود یک فرآیند خشک کردن صاف رخ دهد.
اتاق ، کندانسور ، قفسه ها و پشته قفسه نیز می تواند از فولاد ضد زنگ 316L ساخته شود ، در صورتی که این مورد از یک تماس محصول ، چشم انداز باشد.
یک سیستم خنک کننده ترکیبی همچنین می تواند بر روی تجهیزات بزرگتر برای استفاده از آب یخ زدایی با گرم شدن مجدد از طریق کمپرسورهای خشک کن یخ زده و سپس استفاده مجدد از کمک به یخ زدگی یخ های ساخته شده در کندانسور-یک روش مؤثر در مصرف انرژی و صرفه جویی در هزینه استفاده شود.

گلر یک تولید کننده تجهیزات خشک کن انجماد در جهان است و بیش از 40 سال در این صنعت است. در طی این دوره ، گلرت سطح بالایی از تجربه عملی و تخصص داخلی را به خود اختصاص داده است و مجموعه ای از مدل ها و تنظیمات مختلف را برای برآورده کردن طیف گسترده ای از اهداف صنعتی ایجاد کرده است.

برنامه های متداول که از خشک کن های انجماد استفاده می کنند برای موارد زیر استفاده می شود:

غذاهای هوشمند مانند مکمل ها و مواد مغذی
غذا و نوشیدنی از جمله لوبیای قهوه ، گوشت ، ماهی و حتی عسل برای ذکر چند مورد
محصولات لبنی مانند فرمول نوزاد ، نوشیدنی های ماست ، شیرهای خشک شده ، لاکتوفرین و پنیر
میوه و سبزیجات g. توت فرنگی ، انگور شراب ، حتی روغن زیتون
غذای حیوانات اهلی و حیوانات خانگی